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學長姐心得分享

 

This is an image17級A班

This is an image17級B班


16級


劉文婷
  • 台北晶華酒店-房務部
再辛苦也不過是一個過程。辛苦之後才會感覺價值的存在。實習的這半年並不苦,收穫雖不多,但總算是看到飯店的內部經營方式。不管收穫如何,心裡踏實比較重要,讓你明白自己到底適不適合繼續往這一個行業發展。
許雅筑
  • 台中長榮桂冠-長園中餐廳
「不經一番寒徹骨,焉得梅花撲鼻香」,從失敗中學習經驗,從經驗裡獲得成長,只要有心學習,相信必能達到目標,在實習過程中最重要的是「真誠的態度」與「虛心學習的心」,一步一步扎根踏實,一點一點獲得力量。感謝實習過程曾經幫助過我的前輩,因為有前輩諄諄教誨,才有今日成長的自己。
陳朝瑋
  • 墾丁福容大飯店—西廚部

忽然想想,半年一眨眼就給他過去了! 在墾丁福容店,很高興在西廚認識早班、晚班的夥伴,在這過程中學習西式早餐如何製作,以及我們的老大陳主廚給予我平臺讓我去操作炮爐,做菜更從中指導我細微的訣竅,也感謝老大讓我剩最後一個月,去晚班學習新的事務,感謝晚班的強哥,願意指導我、下午茶、晚自助、BBQ的菜色,由衷感恩你們的指導很開心、也很快樂。在這半年我認識,房務的朋友們、休閒的朋友們、辦公事的朋友們、外場的朋友們、中廚的朋友們,很高興在福容認識你們,在這些日子裡真的很開心,我真的不知該怎樣去表達這樣的感覺,很謝謝你們在這半年的指導與包容 。

許孟庭
  • 台北君悅酒店--Lobby Lounge 迎賓廊
校外實習是個讓人面對事實的時候,顧客願意掏錢買你的技能嗎?公司願意再花錢請你嗎? 校外實習因為讓人沒辦法逃避,沒時間抱怨,要全然的,去體驗全部,在學習與接納中,能令人重新檢視自己,也是個轉變成長的契機。
吳揚晟
  • 台中品虹橋餐廳—內場廚藝

這次實習與大家不同,是進了一間上海餐廳,一開始進去感到深深的挫折,還好師傅們都不厭其煩的教導我,也學到了很多事情不管是工作倫理還是技術,也算是進入社會前的一種磨練和探索,我很珍惜也很開心能夠有這份實習經驗,最重要的是要有抗壓性,很多壓力其實都是在所難免,自己要有一套屬於自己的舒壓方式,不能因為受了一點小委屈就恣意放棄。

王仁奕
  • 台北晶華酒店---宴會廳
實習了半年,真正接觸到所謂的五星級飯店,秉持著學習心態上了台北實習,在半年期間看了許多人事物,看到所謂的現實社會,半年來待在宴會廳學到很多東西,主管們不在把你當學生看待,所以即使你不會的事情在他們眼中還是認為你應該要會的,當你帶上名牌那刻起,你就背上了五星級的服務要去服務客人,努力完成主管給你的任務,相對在證明你自己的能力,半年下來你將會得到最大的收穫,加油。
尤勝祥
  • 全國大飯店 - 全國CAFE
校外實習是上大學的必要課程,由校外實習可以讓自己真正了解自己是否適合待在這行業,在這半年的旅途中,要「認真做好每件事;用心做好所有事」,多看.多做.多學,要讓自己不斷的成長,實習這半年可以過得很充實! 很多東西在學校是學不到的!
蔡鎮宇
  • 台中永豐棧酒店—阿利餐廳內場
在這半年的實習旅程中,我在這學習到了外場服務、內場控菜、與同事之間的分工合作,還有人際溝通與管理,應變處理,我們從剛開始的不熟練,到現在慢慢的進入狀況,但是只要想起來這件事就會做得非常順利,但還是有很多必須要再改進的地方,也許沒辦法做到很完美,但是我知道要在自己的能力範圍內做完自己的工作。
詹富婷
  • 台中全國大飯店-全壽樓
在這裡最大收穫就是能夠學習獨立,接觸到不同的客人也認識到來自不同學校的同事。從懵懵懂懂到現在熟能生巧,不會學到會,實習讓我覺得最大的意義是磨練、是經驗,很高興能到全國大飯店的全壽樓實習,讓我受益良多!



 

11級餐旅A、B班


方信祥
  • 六福皇宮-東西燴自助餐
實習是一個必要的過程,可以藉這機會驗證自己預期的;是否跟實際上的相符合。
當然實習中有機會去嘗試新的事物也不要放錯機會,因為人設限在框框內;那是無法接觸新的事物;只有勇於嘗試/去學習,才會增加自己的視野;同時也能檢視自身的不足。

王振賢

  • Formosa Regent台北晶華酒店-宴會廳

在晶華宴會廳實習的六個月,許多東西都要靠自己去努力、去學習。當你帶上飯店名牌的那一刻起,沒有人會再把你當作學生,調整你的心情,放正你的態度,努力的執行任務,肯定自己,你將會得到成就。

苟湘梅

  • 國賓飯店 - 新竹wasabi

在新竹實習的期間,讓我對於餐飲Buffet這領域學習很多以及與客人之間的接觸與應對能力也提升,從剛開始做外場服務人員跳到餐檯然後跳升至櫃檯接電話、買單、宣傳以及安排桌位……等等,一步一腳印的成長,使我愈做愈有成就感;讓我最有成就感的是看到客人滿意的笑容以及聽到客人的讚美,使我對於忙碌辛苦的工作,產生更多的活力。「多聽、多學、多看、多問、少抱怨」是我的學習方式,「親切笑容」是服務的主要關鍵,感謝主管對我的肯定及提拔以及師傅和同事們的愛戴,使我們建立很深厚的情感,讓我在實習中過的多采多姿。

陳宜文

  • 國賓飯店 - Aqua Lounge

一開始聽到自己的實習單位是酒吧,心裡有點不安,但是真正進入單位之後,主管及同事都很友善並熱心的指導我,讓我在短短兩個禮拜就完全適應了。在實習期間,我學到最重要的一句話就是「是,我知道了?,不論對主管或是客人,這一句話會讓聽的人感受到你的誠意,能夠在Aqua Lounge實習,我覺得很幸運,校外實習並不像想像中那樣令人感到壓力。

陳偉祥

  • Hotel ONE - 會宴樓

「好」的服務是有求必應的,但「卓越」的服務,是能夠想在顧客前面的服務,顧客還沒有要求前就預先替他想到,這才是真正的服務。這句話一直帶領這我,想在餐旅行業,”熱誠”這兩個字很重要,如果沒有這兩個字一定會很痛苦,餐旅系強調「習中作;作中習」,只要有心一定能成大事。

曾芳宜

  • 裕元花園酒店 - 阿一鮑魚中餐廳

在這半年的實習期間,確確實實的吸收到許多經驗及餐飲技巧、禮儀...等,某些部分是學校所沒指導地,校園中只是老師與同儕互相學習,但在飯店實習有更多需要去注意的地方,如同與上司、內外場同事、顧客...等等的相處禮儀都有不容馬虎之地方,校外實習是一個很好的課程,既增長個人的學識、經驗,更可以磨練自己的耐性及修養。

葉菁萍

  • Formosa Regent台北晶華酒店 - WASABI? 101

經過嚴格的面試,終於找到理想的實習單位。這份工作對我來說得來不易,所以我很珍惜這次實習的機會。
因為自己對於這份工作的熱愛,我努力學習,盡力把師父們交代的事情做到做好。
在這邊我學到其他實習生學不到的東西,叫貨。訂貨。驗收一手包辦。
想知道兩個實習生怎樣面對一整天將近1000位客人的驚人食量嗎?問我就對了!
內場師父其實並不難相處,只要"'認真,肯做"自然就會受到大家的寵愛。
實習並沒有像上課那樣容易,很辛苦。很累。要很早起床,但學到的東西是數不玩的。
學到。。。。就是自己的!!!

蔡立品

  • Formosa Regent台北晶華酒店 - 柏麗廳

在柏麗廳實習的經驗來說,Bufffet猶如菜市場般的混亂,我們的注意力可不是只有客人桌上的空盤子,而是學會觀察自己區域裡面客人、甚至記住客人大概的模樣或者是特徵,並且依客人用餐情況找時機買單。半年的日子或許只佔人生中的一點點,卻令人印象深刻,告訴自己,「我可以」。

盧霆瑋

  • 台北君悅飯店 - Cheers 廚房

學習、積極、忍耐、態度,這是進入實習時該有的。拿出你的勇氣多問主動去學習,堅持心中所想的目標挑戰這一切,雖然過程中不一定會很順遂難免會有些挫折,但調適好心情加快腳步會是更好的開始,實習六個月的時間一下就過去了,想想如何運用這最短的寶貴時間吸取最多的知識吧!記得別輕易放棄。

蕭鈺達

  • 裕元花園酒店 - 客務部服務中心

在裕元實習這段日子裡,我看到各式各樣各國家來的客人,而我擔任的職務就是提行李、指引客人、各種疑難雜症都會找上這裡的服務中心! 
在這半年,學到最多進步最大的應該就是與同事間相處、和客人的應對能力,當然還有最重要的,英文能力也大大進步,從甚麼都不懂得,到能夠與外國客人簡單的對話,實在讓我得到不少的成就感。

 


10級餐旅A班

韓家豪
  • 台北君悅飯店 - RoomService
  • 君悅飯店 - 外場服務員第一名
不要因為面試而打擊了你的信心,只要錄取了,就是你的了。進入實習單位後的適應期也是非常重要的!熬過去,就會雨過天晴的。業界學的或許與學校有些許的不同,但也可以利用這樣的經驗去學習去比較,怎樣的方法是最適合的。為自己未來的餐旅管理之路,打好基礎吧。
吳協錚
  • 台北君悅飯店 -宴會廳
  • 君悅飯店 - 外場服務員第三名
做宴會廳其實只要多問、多學,就可以很快上手。當資深PT在帶你時,你就要多問,不是等他告訴你,而且一定要記熟他交你的東西,還有物品放置的位置,再來就是多做事,少動口,不要只會說話都不做事,吃虧點~多做點事,大家自然會對你好一點,教你一些訣竅,讓你輕鬆點~加油!!
 
This is an image 張淑雯
  • 台北君悅飯店 - 房務部
  • 君悅飯店 - 客房組第一名
要學習的不只是工作上所需要的技能,在人際關係的經營上也是必要的,不能跟在學校與朋友相處一樣,你得對同事們一視同仁,和平相處、互相幫助、同理心去理解、責任感去面對、不去計較得失,這樣一來,你不僅工作上會更順利,同時你也會獲得同仁們對你的尊重與喜愛。
林景祥
  • 台北君悅飯店 -中央廚房
  • 君悅飯店 - 內場組第三名
本來我對實習只抱持著上課的想法,但在實習的過程中我體驗到了許多曾未有的事物,我在對求職面試的準備上有了心得,在工作過程中的酸甜苦辣成為了我人生重要的經驗,這些東西都對我未來的鋪路有著參考與指引和價值,希望學弟妹也可以抱持著此種心情,在這半年內得到自己想要的東西。
邱于真
  • 台北晶華飯店 -柏麗廳
  • 晶華酒店-優良模範實習生
在晶華實習讓我學到了很多,除了課本上沒有教的東西之外,還有許多經驗是學校學不到的。也算是進入社會前的一種磨練和探索,我很珍惜也很開心能夠有這份實習經驗,希望學弟妹也能以全力以赴的精神用在實習上,除了提昇自己的能力外,對於餐旅產業也能有更進一步的認識,是非常有幫助的。
蔡欣芳
  • 台北晶華酒店-烘焙坊
不管去到哪個單位,都是一個機會的開始,有開始,才會有過程及結束,當每個人都在起跑點上跑時,在奔跑途中下點努力,會有很多意想不到的結果!在實習的過程中,我學到很多很重要的東西,像是語言、人際關係、勇氣!!
王志翔
  • 台中裕元花園酒店-阿一鮑魚
校外實習是一個充滿挑戰和累積經驗的里程碑,猶記得第一天踏入飯店實習,會很想把自己的所學應用上來,不過人外有人、天外有天,千萬要記得謙虛學習,每一次的工作都要盡心盡力完成,記得!技術其次,學習心態最重要,唯有這樣才會人見人愛,相對的也很願意將重要任務付託給你。
王价增
  • 台北君悅飯店-滬悅庭
這半年的旅程中一定不輕鬆,但是如果調適好自己去面對這個挑戰,一定可以戰勝的,你一定會有不開心、難過,或是無助的時候,但是不要自己躲起來默默的哭泣,因為你的身旁還有一群關心你的好朋友、好同學,甚至於老師都是你的避風港,一定會有不開心,但是也會有令你難忘的回憶。
王靜晨
  • 台北晶華酒店-宴會廳
實習就好比進入了職場,許多東西都要靠自己去努力,當你戴上了飯店的名牌,就是代表飯店,客人不會知道你是個實習生就會對你比較好,該有的知識技能還是要有。最重要的是,要有抗壓性,很多壓力其實都是在所難免,自己要有一套屬於自己的紓壓方式,不能因為受了一點小委屈就恣意放棄。
This is an image 吳家諺
  • 台中長榮桂冠-長園中餐廳
在實習的過程中,也曾感到心煩有壓力,不過一路走來,發現在長園的半年裡,真的學到不少,服務上、心態上、或者是應對上,在在都使我成長!每當我看見各式各樣的客人前來用餐,其實心裡是感到相當可愛有趣的!用真誠面對客人,當顧客用滿意的笑臉讚賞著,真是最大的鼓舞了。
曾瑋玲
  • Hotel one台中亞緻-麗緻坊

實習期間很幸運被分配到一樓的麗緻坊,麗緻坊不同於餐廳是個咖啡廳,工作主要內容為外賣、咖啡、蛋糕、麵包。對我來說工作內容是比較輕鬆的,只是因為是個小單位所以人數不多,加上實習生一共是四位,責任比較重大。 因為單位是在一樓大廳位置,故可以看到大廳客人進出情況,也在一樓看到不同行色的人,對我來說是很喜歡的。實習期間學習到的不只是飯店的工作更學習到很重要的人際關係。

張淑萍
  • 南方莊園-一起吧
短短半年實習無形中學到好多也成長許多,在這份職務裡起初不滿但工作遇到好多愉快還有學習讓我覺得自己很幸運,很多事情都是由他人去看待我們的工作,做的好,自然而然就會喜歡上自己所從事的工作,相信明道餐旅系的學弟妹們不會被工作職務而打倒,因為實習也是很快樂的經驗。



10級餐旅B班


王德瑋
  • 台北國賓大飯店-粵菜廳
「做中學,學中做」向來是餐旅系的格言,我不喜歡死板的教科書,從實做中學習,並記取經驗,這也是餐旅系的教學方式;校外實習,不只是讓你到業界學習,更是培養大家的適應力,業界一定跟學校學的不一樣,學習不是你丟我撿,在這半年中,應該是主動的去學習不同的技能,才能提供顧客更完善的服務;態度決定你的能力,學習是靠自己。
徐志豪
  • 香格里拉遠東國際大飯店-客房餐飲部
校外實習雖然是學制上的一門課程,但實習絕對是一個很好評估自己是否能夠繼續留在餐旅業界的一個機會。建議學弟妹面試時應在有限的時間內將自己的特點、熱情展現出來,飯店需要一位以客為尊、符合殷勤香格里拉待客情的同仁,希望未來能夠有機會看到學弟妹們優異的表現。
楊智輝
  • 台中裕元花園酒店-阿一鮑魚內場
這段日子以來,學習到的不只是在廚藝上面的工夫,更多的是和同事們相處的方法,我們從學校來到業界,從來沒和外面的師傅們相處過,如何把自己的工作做好以外,還能協助其他師傅們,這才是這次出來實習學習到最寶貴的東西,很感謝學校安排校外實習,可以讓我們看到不一樣的業界世界,也很感謝裕元花園的所有同事對我的包容。
巫承家
  • 台北晶華酒店-泰市場
學校安排的實習環境都是以五星級飯店為主,能夠來到到這裡實習我覺得很幸福,擁有良好的實習環境以及學到五星級的廚藝,而學校安排實習的學分也是讓學生能跟業界接軌,了解實際業界得流程與觀念,也能學習培養對的態度。實習畢竟是在一個營業場所之中,許多東西都是和學校教的不完全相同。不過有一點共通的地方跟學校教的一樣,就是良好的態度與責任感,所謂態度決定你的高度。
黃莉婷
  • 台北六福皇宮-東西燴
六個月的時間,其實說快不快,說慢不慢,實習期間有苦有淚,但是都是成長的痕跡;也許剛開始會覺得很難過,很想退縮,覺得自己為什麼要出來實習,但是一旦開始上手之後,也開始觀察周遭人事物時,你會發現,其實你得到了很多,雖然很辛苦,但是我覺得一切都很值得,不要說我們只是來學收盤子的,因為我們真的學到了很多!
黃哲正
  • Hotel One 台中亞緻-房務部
在亞緻大飯店實習的這段期間裡,對我們來說等於是踏進社會的一小步,但內心的成長卻往前邁進了一大步。待人處事上如何圓融、與同事間如何互助扶持、甚至在專業領域上獲得獨特的見解……等,相信在未來的日子將會受用無窮,謝謝亞緻大飯店的栽培,讓我有成長的機會。
劉鵑菱
  • 台北晶華酒店-宴會廳
我是在晶華酒店宴會廳的實習生,我擔任的職務跟一般實習生較不一樣的地方是我也擔任婚宴小管家,在晶華主管的帶領之下我很快的在短短的一個禮拜就適應了這個工作,在宴會廳學到的東西真的很多很多,不管是怎麼樣形式的宴會或是外燴都難不倒晶華酒店。
林浣婷

 

  • 台北六福皇宮-東西燴

從準備履歷、面試、報到的過程,每一個細節都不能疏忽,因為校外實習對餐旅系的同學們來說是一件肯定自我的大事。機會是留給有準備的人,在你經過努力去付出後錄取進入你所想要的飯店那一刻的喜悅我永遠記得!實習不是去賺錢去受苦,是磨練,是學經驗。