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学长姐心得分享


19级

18级 

17级A班

17级B班

16级


  刘文婷
  • 台北晶华酒店-房务部
再辛苦也不过是一个过程。辛苦之后才会感觉价值的存在。实习的这半年并不苦,收获虽不多,但总算是看到饭店的内部经营方式。不管收获如何,心里踏实比较重要,让你明白自己到底适不适合继续往这一个行业发展。
  许雅筑
  • 台中长荣桂冠-长园中餐厅
「不经一番寒彻骨,焉得梅花扑鼻香」,从失败中学习经验,从经验里获得成长,只要有心学习,相信必能达到目标,在实习过程中最重要的是「真诚的态度」与「虚心学习的心」,一步一步扎根踏实,一点一点获得力量。感谢实习过程曾经帮助过我的前辈,因为有前辈谆谆教诲,才有今日成长的自己。
  陈朝玮
  • 垦丁福容大饭店—西厨部

忽然想想,半年一眨眼就给他过去了! 在垦丁福容店,很高兴在西厨认识早班、晚班的夥伴,在这过程中学习西式早餐如何制作,以及我们的老大陈主厨给予我平台让我去操作炮炉,做菜更从中指导我细微的诀窍,也感谢老大让我剩最后一个月,去晚班学习新的事务,感谢晚班的强哥,愿意指导我、下午茶、晚自助、BBQ的菜色,由衷感恩你们的指导很开心、也很快乐。在这半年我认识,房务的朋友们、休閒的朋友们、办公事的朋友们、外场的朋友们、中厨的朋友们,很高兴在福容认识你们,在这些日子里真的很开心,我真的不知该怎样去表达这样的感觉,很谢谢你们在这半年的指导与包容 。

  许孟庭
  • 台北君悦酒店--Lobby Lounge 迎宾廊
校外实习是个让人面对事实的时候,顾客愿意掏钱买你的技能吗?公司愿意再花钱请你吗? 校外实习因为让人没办法逃避,没时间抱怨,要全然的,去体验全部,在学习与接纳中,能令人重新检视自己,也是个转变成长的契机。
  吴扬晟
  • 台中品虹桥餐厅—内场厨艺

这次实习与大家不同,是进了一间上海餐厅,一开始进去感到深深的挫折,还好师傅们都不厌其烦的教导我,也学到了很多事情不管是工作伦理还是技术,也算是进入社会前的一种磨练和探索,我很珍惜也很开心能够有这份实习经验,最重要的是要有抗压性,很多压力其实都是在所难免,自己要有一套属于自己的舒压方式,不能因为受了一点小委屈就恣意放弃。

  王仁奕
  • 台北晶华酒店---宴会厅
实习了半年,真正接触到所谓的五星级饭店,秉持着学习心态上了台北实习,在半年期间看了许多人事物,看到所谓的现实社会,半年来待在宴会厅学到很多东西,主管们不在把你当学生看待,所以即使你不会的事情在他们眼中还是认为你应该要会的,当你带上名牌那刻起,你就背上了五星级的服务要去服务客人,努力完成主管给你的任务,相对在证明你自己的能力,半年下来你将会得到最大的收获,加油。
  尤胜祥
  • 全国大饭店 - 全国CAFE
校外实习是上大学的必要课程,由校外实习可以让自己真正了解自己是否适合待在这行业,在这半年的旅途中,要「认真做好每件事;用心做好所有事」,多看.多做.多学,要让自己不断的成长,实习这半年可以过得很充实! 很多东西在学校是学不到的!
  蔡镇宇
  • 台中永丰栈酒店—阿利餐厅内场
在这半年的实习旅程中,我在这学习到了外场服务、内场控菜、与同事之间的分工合作,还有人际沟通与管理,应变处理,我们从刚开始的不熟练,到现在慢慢的进入状况,但是只要想起来这件事就会做得非常顺利,但还是有很多必须要再改进的地方,也许没办法做到很完美,但是我知道要在自己的能力范围内做完自己的工作。
  詹富婷
  • 台中全国大饭店-全寿楼
在这里最大收获就是能够学习独立,接触到不同的客人也认识到来自不同学校的同事。从懵懵懂懂到现在熟能生巧,不会学到会,实习让我觉得最大的意义是磨练、是经验,很高兴能到全国大饭店的全寿楼实习,让我受益良多!
 

11级餐旅A、B班


  方信祥
  • 六福皇宫-东西烩自助餐
实习是一个必要的过程,可以借这机会验证自己预期的;是否跟实际上的相符合。
当然实习中有机会去尝试新的事物也不要放错机会,因为人设限在框框内;那是无法接触新的事物;只有勇于尝试/去学习,才会增加自己的视野;同时也能检视自身的不足。
 

王振贤

  • Formosa Regent台北晶华酒店-宴会厅

在晶华宴会厅实习的六个月,许多东西都要靠自己去努力、去学习。当你带上饭店名牌的那一刻起,没有人会再把你当作学生,调整你的心情,放正你的态度,努力的执行任务,肯定自己,你将会得到成就。

 

苟湘梅

  • 国宾饭店 - 新竹wasabi

在新竹实习的期间,让我对于餐饮Buffet这领域学习很多以及与客人之间的接触与应对能力也提升,从刚开始做外场服务人员跳到餐台然后跳升至柜台接电话、买单、宣传以及安排桌位……等等,一步一脚印的成长,使我愈做愈有成就感;让我最有成就感的是看到客人满意的笑容以及听到客人的讚美,使我对于忙碌辛苦的工作,产生更多的活力。「多听、多学、多看、多问、少抱怨」是我的学习方式,「亲切笑容」是服务的主要关键,感谢主管对我的肯定及提拔以及师傅和同事们的爱戴,使我们建立很深厚的情感,让我在实习中过的多采多姿。

 

陈宜文

  • 国宾饭店 - Aqua Lounge

一开始听到自己的实习单位是酒吧,心里有点不安,但是真正进入单位之后,主管及同事都很友善并热心的指导我,让我在短短两个礼拜就完全适应了。在实习期间,我学到最重要的一句话就是「是,我知道了?,不论对主管或是客人,这一句话会让听的人感受到你的诚意,能够在Aqua Lounge实习,我觉得很幸运,校外实习并不像想像中那样令人感到压力。

 

陈伟祥

  • Hotel ONE - 会宴楼

「好」的服务是有求必应的,但「卓越」的服务,是能够想在顾客前面的服务,顾客还没有要求前就预先替他想到,这才是真正的服务。这句话一直带领这我,想在餐旅行业,”热诚”这两个字很重要,如果没有这两个字一定会很痛苦,餐旅系强调「习中作;作中习」,只要有心一定能成大事。

 

曾芳宜

  • 裕元花园酒店 - 阿一鲍鱼中餐厅

在这半年的实习期间,确确实实的吸收到许多经验及餐饮技巧、礼仪...等,某些部分是学校所没指导地,校园中只是老师与同侪互相学习,但在饭店实习有更多需要去注意的地方,如同与上司、内外场同事、顾客...等等的相处礼仪都有不容马虎之地方,校外实习是一个很好的课程,既增长个人的学识、经验,更可以磨练自己的耐性及修养。

 

叶菁萍

  • Formosa Regent台北晶华酒店 - WASABI? 101

经过严格的面试,终于找到理想的实习单位。这份工作对我来说得来不易,所以我很珍惜这次实习的机会。
因为自己对于这份工作的热爱,我努力学习,尽力把师父们交代的事情做到做好。
在这边我学到其他实习生学不到的东西,叫货。订货。验收一手包办。
想知道两个实习生怎样面对一整天将近1000位客人的惊人食量吗?问我就对了!
内场师父其实并不难相处,只要"'认真,肯做"自然就会受到大家的宠爱。
实习并没有像上课那样容易,很辛苦。很累。要很早起床,但学到的东西是数不玩的。
学到。。。。就是自己的!!!

 

蔡立品

  • Formosa Regent台北晶华酒店 - 柏丽厅

在柏丽厅实习的经验来说,Bufffet犹如菜市场般的混乱,我们的注意力可不是只有客人桌上的空盘子,而是学会观察自己区域里面客人、甚至记住客人大概的模样或者是特征,并且依客人用餐情况找时机买单。半年的日子或许只佔人生中的一点点,却令人印象深刻,告诉自己,「我可以」。

 

卢霆玮

  • 台北君悦饭店 - Cheers 厨房

学习、积极、忍耐、态度,这是进入实习时该有的。拿出你的勇气多问主动去学习,坚持心中所想的目标挑战这一切,虽然过程中不一定会很顺遂难免会有些挫折,但调适好心情加快脚步会是更好的开始,实习六个月的时间一下就过去了,想想如何运用这最短的宝贵时间吸取最多的知识吧!记得别轻易放弃。

 

萧钰达

  • 裕元花园酒店 - 客务部服务中心

在裕元实习这段日子里,我看到各式各样各国家来的客人,而我担任的职务就是提行李、指引客人、各种疑难杂症都会找上这里的服务中心! 
在这半年,学到最多进步最大的应该就是与同事间相处、和客人的应对能力,当然还有最重要的,英文能力也大大进步,从甚么都不懂得,到能够与外国客人简单的对话,实在让我得到不少的成就感。

 


10级餐旅A班

  韩家豪
  • 台北君悦饭店 - RoomService
  • 君悦饭店 - 外场服务员第一名
不要因为面试而打击了你的信心,只要录取了,就是你的了。进入实习单位后的适应期也是非常重要的!熬过去,就会雨过天晴的。业界学的或许与学校有些许的不同,但也可以利用这样的经验去学习去比较,怎样的方法是最适合的。为自己未来的餐旅管理之路,打好基础吧。
  吴协铮
  • 台北君悦饭店 -宴会厅
  • 君悦饭店 - 外场服务员第三名
做宴会厅其实只要多问、多学,就可以很快上手。当资深PT在带你时,你就要多问,不是等他告诉你,而且一定要记熟他交你的东西,还有物品放置的位置,再来就是多做事,少动口,不要只会说话都不做事,吃亏点~多做点事,大家自然会对你好一点,教你一些诀窍,让你轻松点~加油!!
 
  张淑雯
  • 台北君悦饭店 - 房务部
  • 君悦饭店 - 客房组第一名
要学习的不只是工作上所需要的技能,在人际关系的经营上也是必要的,不能跟在学校与朋友相处一样,你得对同事们一视同仁,和平相处、互相帮助、同理心去理解、责任感去面对、不去计较得失,这样一来,你不仅工作上会更顺利,同时你也会获得同仁们对你的尊重与喜爱。
  林景祥
  • 台北君悦饭店 -中央厨房
  • 君悦饭店 - 内场组第三名
本来我对实习只抱持着上课的想法,但在实习的过程中我体验到了许多曾未有的事物,我在对求职面试的准备上有了心得,在工作过程中的酸甜苦辣成为了我人生重要的经验,这些东西都对我未来的铺路有着参考与指引和价值,希望学弟妹也可以抱持着此种心情,在这半年内得到自己想要的东西。
  邱于真
  • 台北晶华饭店 -柏丽厅
  • 晶华酒店-优良模范实习生
在晶华实习让我学到了很多,除了课本上没有教的东西之外,还有许多经验是学校学不到的。也算是进入社会前的一种磨练和探索,我很珍惜也很开心能够有这份实习经验,希望学弟妹也能以全力以赴的精神用在实习上,除了提昇自己的能力外,对于餐旅产业也能有更进一步的认识,是非常有帮助的。
  蔡欣芳
  • 台北晶华酒店-烘焙坊
不管去到哪个单位,都是一个机会的开始,有开始,才会有过程及结束,当每个人都在起跑点上跑时,在奔跑途中下点努力,会有很多意想不到的结果!在实习的过程中,我学到很多很重要的东西,像是语言、人际关系、勇气!!
  王志翔
  • 台中裕元花园酒店-阿一鲍鱼
校外实习是一个充满挑战和累积经验的里程碑,犹记得第一天踏入饭店实习,会很想把自己的所学应用上来,不过人外有人、天外有天,千万要记得谦虚学习,每一次的工作都要尽心尽力完成,记得!技术其次,学习心态最重要,唯有这样才会人见人爱,相对的也很愿意将重要任务付讬给你。
  王价增
  • 台北君悦饭店-沪悦庭
这半年的旅程中一定不轻松,但是如果调适好自己去面对这个挑战,一定可以战胜的,你一定会有不开心、难过,或是无助的时候,但是不要自己躲起来默默的哭泣,因为你的身旁还有一群关心你的好朋友、好同学,甚至于老师都是你的避风港,一定会有不开心,但是也会有令你难忘的回忆。
  王静晨
  • 台北晶华酒店-宴会厅
实习就好比进入了职场,许多东西都要靠自己去努力,当你戴上了饭店的名牌,就是代表饭店,客人不会知道你是个实习生就会对你比较好,该有的知识技能还是要有。最重要的是,要有抗压性,很多压力其实都是在所难免,自己要有一套属于自己的纾压方式,不能因为受了一点小委屈就恣意放弃。
  吴家谚
  • 台中长荣桂冠-长园中餐厅
在实习的过程中,也曾感到心烦有压力,不过一路走来,发现在长园的半年里,真的学到不少,服务上、心态上、或者是应对上,在在都使我成长!每当我看见各式各样的客人前来用餐,其实心里是感到相当可爱有趣的!用真诚面对客人,当顾客用满意的笑脸讚赏着,真是最大的鼓舞了。
  曾玮玲
  • Hotel one台中亚致-丽致坊

实习期间很幸运被分配到一楼的丽致坊,丽致坊不同于餐厅是个咖啡厅,工作主要内容为外卖、咖啡、蛋糕、面包。对我来说工作内容是比较轻松的,只是因为是个小单位所以人数不多,加上实习生一共是四位,责任比较重大。 因为单位是在一楼大厅位置,故可以看到大厅客人进出情况,也在一楼看到不同行色的人,对我来说是很喜欢的。实习期间学习到的不只是饭店的工作更学习到很重要的人际关系。

  张淑萍
  • 南方庄园-一起吧
短短半年实习无形中学到好多也成长许多,在这份职务里起初不满但工作遇到好多愉快还有学习让我觉得自己很幸运,很多事情都是由他人去看待我们的工作,做的好,自然而然就会喜欢上自己所从事的工作,相信明道餐旅系的学弟妹们不会被工作职务而打倒,因为实习也是很快乐的经验。



10级餐旅B班


  王德玮
  • 台北国宾大饭店-粤菜厅
「做中学,学中做」向来是餐旅系的格言,我不喜欢死板的教科书,从实做中学习,并记取经验,这也是餐旅系的教学方式;校外实习,不只是让你到业界学习,更是培养大家的适应力,业界一定跟学校学的不一样,学习不是你丢我捡,在这半年中,应该是主动的去学习不同的技能,才能提供顾客更完善的服务;态度决定你的能力,学习是靠自己。
  徐志豪
  • 香格里拉远东国际大饭店-客房餐饮部
校外实习虽然是学制上的一门课程,但实习绝对是一个很好评估自己是否能够继续留在餐旅业界的一个机会。建议学弟妹面试时应在有限的时间内将自己的特点、热情展现出来,饭店需要一位以客为尊、符合殷勤香格里拉待客情的同仁,希望未来能够有机会看到学弟妹们优异的表现。
  杨智辉
  • 台中裕元花园酒店-阿一鲍鱼内场
这段日子以来,学习到的不只是在厨艺上面的工夫,更多的是和同事们相处的方法,我们从学校来到业界,从来没和外面的师傅们相处过,如何把自己的工作做好以外,还能协助其他师傅们,这才是这次出来实习学习到最宝贵的东西,很感谢学校安排校外实习,可以让我们看到不一样的业界世界,也很感谢裕元花园的所有同事对我的包容。
  巫承家
  • 台北晶华酒店-泰市场
学校安排的实习环境都是以五星级饭店为主,能够来到到这里实习我觉得很幸福,拥有良好的实习环境以及学到五星级的厨艺,而学校安排实习的学分也是让学生能跟业界接轨,了解实际业界得流程与观念,也能学习培养对的态度。实习毕竟是在一个营业场所之中,许多东西都是和学校教的不完全相同。不过有一点共通的地方跟学校教的一样,就是良好的态度与责任感,所谓态度决定你的高度。
  黄莉婷
  • 台北六福皇宫-东西烩
六个月的时间,其实说快不快,说慢不慢,实习期间有苦有泪,但是都是成长的痕迹;也许刚开始会觉得很难过,很想退缩,觉得自己为什么要出来实习,但是一旦开始上手之后,也开始观察周遭人事物时,你会发现,其实你得到了很多,虽然很辛苦,但是我觉得一切都很值得,不要说我们只是来学收盘子的,因为我们真的学到了很多!
  黄哲正
  • Hotel One 台中亚致-房务部
在亚致大饭店实习的这段期间里,对我们来说等于是踏进社会的一小步,但内心的成长却往前迈进了一大步。待人处事上如何圆融、与同事间如何互助扶持、甚至在专业领域上获得独特的见解……等,相信在未来的日子将会受用无穷,谢谢亚致大饭店的栽培,让我有成长的机会。
  刘鹃菱
  • 台北晶华酒店-宴会厅
我是在晶华酒店宴会厅的实习生,我担任的职务跟一般实习生较不一样的地方是我也担任婚宴小管家,在晶华主管的带领之下我很快的在短短的一个礼拜就适应了这个工作,在宴会厅学到的东西真的很多很多,不管是怎么样形式的宴会或是外烩都难不倒晶华酒店。
  林浣婷

 

  • 台北六福皇宫-东西烩

从准备履历、面试、报到的过程,每一个细节都不能疏忽,因为校外实习对餐旅系的同学们来说是一件肯定自我的大事。机会是留给有准备的人,在你经过努力去付出后录取进入你所想要的饭店那一刻的喜悦我永远记得!实习不是去赚钱去受苦,是磨练,是学经验。