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老师获奖

 

教师成长
2020关保祐老师NICC荷兰国际餐饮挑战赛药膳月子餐金牌
2017关保祐教授指导谢弘杰同学荣获铜牌
2017黄光宇教授指导长庚保健杯全国健康餐饮实务技能竞赛洪绍玮(左)荣获银牌、李俊谚(右)荣获铜牌
2017/8/28-9/1黄汶达教授、潘岱儒教授参加北京中餐烹饪世界锦标赛(团体赛)荣获银奖
2014黄汶达教授卢森堡世界杯厨艺比赛艺术类组世界金牌
2014黄汶达教授荣获中华民国烹饪协会「2014专业厨艺竞赛」烘焙类展示特金牌
2014王兆勳教授荣获外交部聘派往布基纳法索国参加西点烘焙技术研讨会及支援台布20周年成果展示区
2013潘岱儒教授当选「FDA全国十大优良厨师」
2013黄汶达教授获颁中华美食交流协会「台湾101全国名厨」
2012黄汶达教授当选「FDA全国十大优良厨师」
2012黄汶达教授第12届全国身心障碍者技能竞赛西餐烹调职類 第二名
2012黄汶达教授荣获IKA国际厨艺竞赛银牌
2011黄汶达教授荣获 第8届国际展能节职业技能竞赛蛋糕装饰职类国际第三名(铜牌)
2011黄汶达教授荣获第11届身心障碍者技能竞赛蛋糕装饰职类金榜及第8届国际展能节职业技能竞赛蛋糕装饰国手
2010潘岱儒教授荣获烹炉大观国际厨王争霸赛热菜组金牌/团体赛金牌及展示台特金奖
2010黄汶达教授荣获上海世博国际美食艺术大赛西式烘焙白金级大师
2010黄光宇教授荣获上海国际美食艺术大赛西式凉菜特金奖白金级西式料理大师
2009黄汶达教授荣获上海迎世博国际美食艺术大赛西式点心特金奖、中式面点特金奖、西式热菜金牌奖
2008潘岱儒 教授荣获世界中国烹饪联合会国际中餐名师
2008吴英贵教授荣获第四届中华美食养生烹饪交流赛金牌
2006黄汶达教授荣获国际食神争霸赛面点组特金奖 
2005曾文灿教授荣获中国国际美食养生料理大赛总冠军金牌

餐旅系国科会计画执行成果表

年度 主持人 计画名称 计画核定总金额
108 杨楷民
以多变量分析焙炒对于国产花生及其油品制备机能性、氧化安
定性之影响
 
108 林政桦 米与脂质种类及制备条件对米原料脂质复合物理化性质及消化特性之影响  
108 林栢章
赖思桦
餐旅业职场健康促进方案及有效的压力因应策略之研究  
108 林栢章 发展大专院校餐旅科系实习生压力因应能力之研究:压力源、压力因应策略及压力结果  
104年 林栢章 餐旅业工作压力源与工作态度之关联性研究:以员工职场灵性知觉为调解变项 367,000元
林政桦 碱醇处理条件及淀粉种类对碱醇处理淀粉理化性质之影响 1,754,000元

104年度:893,000元

汪仲仁 餐旅科系学生校外实习生涯决策自我效能模式与课程实施成效之相关研究 529,000元
田丽珠 结构化概念构图作为翻转课堂教学辅助工具之研究 470,000元
蔡长艳 旅馆伦理与企业社会责任人才培育计画

1,710,000元
(104年度

570,000元)

103年 林栢章 餐旅业校外实习生工作压力源与身心健康、实习工作态度之关联性研究:以社会支持为调解变项 318,000 
汪仲仁 领导-成员交换关系对餐旅业员工绩效表现的影响:个人创造力的中介效果及工作动机的干扰效果 297,000元
102年 林栢章 餐旅科系校外实习生的实习压力源与实习幸福感之关系:以实习辅导方案为调解变项 256,000
洪叙峰 绿行销与绿品牌权益之因果关系模式-以餐旅产业为例 493,000
101年 林政桦 酸醇处理制备不同分子量多醣胶之可行性及其产物应用性之探讨(三年期之第三年3/3) 3,558,000
(101年1,186,000)
蔡长艳 观光餐旅创造力人才培育之研究─环境取向 501,000
蔡旖凡 旅游目的地之效率评估-以台湾国家公园为例 360,000
陈铭嘉 以剧场理论探讨餐旅从业人员之职场灵性对工作生活平衡之关系 340,000
林栢章 餐饮服务业员工困扰事件量表之发展及与工作态度的关系:以员工协助方案及直属主管关怀为调解变项 477,000
100年 林政桦 酸醇处理制备不同分子量多醣胶之可行性及其产物应用性之探讨(三年期之第二年2/3) 3,558,000
(100年1,186,000)
99年 林政桦 酸醇处理制备不同分子量多醣胶之可行性及其产物应用性之探讨(三年期之第一年1/3) 3,558,000
(99年1,186,000)
李颖 应用二阶段交通资料简化与融合方式于事故延时预测模式之建立 462,000
98年 王瑞 产业导向技专校院学生科技与社会基础科学能力提昇之研究-数码学习对技专校院学生生物科技与生命伦理素养提升能力研究 (新制多年期第2年) 1,533,000
(98年1,021,000)
庄朝琪 真空烘烤与微波加热对机能性第三代点心食品理化性质之影响(II) 824,000
李颖 交通资料简化方法之研发:(1)组合法、 (2)选择法、(3)集群法 (新制多年期第2年) 908,000
(98年439,000)
林政桦 不同介质中酸处理对纤维素降解速率及其降解产物理化特性之探讨II (新制多年期第2年) 1,902,000
(98年951,000)
97年 庄朝琪 真空烘烤与微波加热对机能性第三代点心食品理化性质之影响 800,000
王瑞 产业导向技专校院学生科技与社会基础科学能力提昇之研究-数码学习对技专校院学生生物科技与生命伦理素养提升能力研究 (新制多年期第1年) 1,533,000
(97年512,000)
林政桦 不同介质中酸处理对纤维素降解速率及其降解产物理化特性之探讨II (新制多年期第1年) 1,902,000
(97年951,000)
李颖 交通资料简化方法之研发:(1)组合法、 (2)选择法、(3)集群法 (新制多年期第1年) 908,000
(97年469,000)
96年 庄朝琪 连续式生产机能性第三代点心食品之研究 701,000
林政桦 不同介质中酸处理对纤维素降解速率及其降解产物理化特性之探讨 832,000

95年

庄朝琪 荞麦与薏仁之物化性质对挤压脆片后续膨发及玻璃转换的影响 694,000
94年 庄朝琪 冷冻处理与粒径分布对米谷粉糊化及其 物化性质之影响 671,000

餐旅系大专生国科会计画执行成果表

年度 姓名 指导老师 计画名称 计画核定总金额
104年 刘文婷 林栢章 餐旅业员工职场灵性与工作热情之关联性研究 48,000
李书仲 田丽珠 翻转课堂对于蛋糕艺术社团学习之创造力影响 48,000
103年 许雅筑 林栢章 寻找舒压良方?餐旅系校外实习生不同压力事件之因应策略运用差异研究 47,000
102年 张佳豪 林栢章 我的未来不是梦?餐旅从业人员的生涯阻碍与离职倾向、工作投入之关联性研究以组织生涯管理知觉为调解变项 47,000
杨诗培 邱致颖 添加不同比例米糠之米蛋糕体特性分析 47,000
101年 林珮瑜 林栢章 餐饮业员工的欢乐与忧愁:探讨压力源与工作情感之关系—以员工协助方案为调解变项 47,000
王钧北 蔡旖凡 台湾国家公园之经营效率评估 47,000
100年 吴仕祥 石东立 学生知觉教师教学型态、班级气氛、自我效能与课业求助行为关系之研究 47,000
潘伟龙 林政桦 不同多醣胶对面包质地影响之探讨 47,000
王姿尹 林晏瑜 我适合从事餐旅业吗?--从文化智商观点探讨餐旅系学生之专业承诺 47,000
胡竣理 林栢章 餐饮业第一线服务人员的困扰问题与服务导向组织公民行为之关联性研究:以直属主管同理心为调解变项 47,000
曾苡荧 邱致颖 糖渍处理对紫玉甘藷制作芋圆之品评分析与抗氧化效果影响之探讨 47,000
陈琬瑜 邱致颖 利用感官品评技术建立低酒精度调酒(RTD)研发制程改善 47,000
黄瑜婷 陈铭嘉 民宿游客旅游体验之叙事分析 47,000
99年 郭南廷 李颖 国际观光旅馆住房率趋势分析与指数平滑法之应用 47,000
邹旻豪 石东立 紫玉芋圆产品开发之行销研究--结合因素分析与变异数分析 47,000
98年 吴思靓 石东立 运用互动图像法创造品牌经验与关系之研究:以王品集团体系为探讨 47,000